Ma recette – Plat de fritures à la tunisienne

Bonjour les amis,

J’espère que vous passez un bon weekend. Pour ma part le ciel de Paris se fait gris et c’est déplaisant 🙁

Mais j’ai trouvé l’astuce pour me réjouir à nouveau…bien manger ! Bien manger oui, mais encore mieux, un plat typique tunisien !

Plat de fritures tunisien

Une recette chaleureuse

C’est pour ça que je vais partager avec vous aujourd’hui la recette de l’un de mes plats préférés. C’est un plat qui a bercé mon enfance et qui me rappelle tant les bons déjeuners de chez ma grand mère.

C’est un plat de fritures appelé aussi mokli ! Un plat bien gras, certes, mais qui vous rendra le sourire aux lèvres tellement il est bon 🙂

Il très simple à réaliser, voici donc la recette :

Pour les ingrédients :

Il suffit d’avoir des pommes de terre, trois tomates, des œufs et du piment (si vous aimez tout ce qui pique comme moi ;))

Pour la préparation : 

  1. La sauce tomate: Épluchez les tomates puis mettez les dans une casserole avec de l’huile d’olives, du paprika et de l’ail à feu très doux. Vous pouvez aussi y ajouter une épice de coriandre si vous en avez (tébel ou karwia). Remuez jusqu’à ce que les tomates fondent et se transforment en sauce homogène.
  2. Les frites : Faites chauffer de l’huile (de préférence de l’huile d’olives), épluchez les pommes de terres, coupez les en rondelles puis salez les. Ensuite vous n’avez qu’à les faire frire.
  3. Piment frit : Nettoyez le piment, ouvrez le au milieu avec un couteau et versez-y du sel. Enfin, faites le frire.
  4. Ajoutez à votre plat un œuf frit dans l’huile d’olives.

Vous pouvez accompagner ce plat par une viande, typiquement de l’escalope grillée ou panée ou avec des merguez…

Pour ma part, j’ai opté pour des merguez séchées et frites (beaucoup de fritures !). Ces merguez ne sont pas évidentes à trouver en France.

Plat de fritures sfaxien

J’espère vous avoir donné une bonne idée pour votre plat du dimanche !

Bon weekend.

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